榨油坊里茶油香

来源:郴州日报 作者:刘娟丽 文/图 发布于:2014/12/23

12月15日,记者来到安仁县华王乡采访,在该乡肖湾村的一条马路边看到一幢红砖平房,平房门口的外面有一个灶膛,里面的柴火烧得正旺,平房里机器隆隆,热气腾腾,有几位村民正在忙碌着,原来这是一座榨油坊。

 

走进榨油坊,只见柴火上面是一口大铁锅,锅上的大木桶里蒸着茶籽粉,靠墙的一边,一台榨油机正在作业。里屋,几个村民正往一个粉碎机里倒茶籽,一块块的茶麸饼整齐地码着,堆得快齐屋顶了。

 

榨油师傅一边忙碌,一边告诉我们,这是半自动化的榨油法。首先将晒干捡净的茶籽倒入粉碎机里粉碎成茶籽粉,然后放到这个大木桶里去蒸,大约蒸20分钟的样子,蒸到大半熟后,再把热乎乎的茶籽粉分量倒在一团团打好结的稻草上,迅速用手梳理一下,并马上用脚踩成一块块圆圆的、包裹着稻草的茶饼,茶饼外由两道铁箍固定,再把茶饼一块紧挨一块装入榨油机上,把铁饼楔子塞紧,开动榨油机,过了几分钟后,金黄澄亮的茶油就从茶饼里流下来了。

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记者仔细观察榨油师傅贺佑发操作榨油的过程,当重新开动榨油机,当亮晶晶的茶油一点一滴落入油板上,并由点连成线时,你会不由得感叹,劳动创造财富,劳动创造了美。

 

贺师傅说,入冬以来,他们每天从早上6点多钟忙到晚上8点多钟,如此忙碌的日子将持续两三个月。榨油机榨一次为一扎,每天可以榨10扎,每扎近700公斤茶籽,茶籽的出油量为四分之一到三分之一。

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过了一阵子,一扎茶籽榨完了,贺师傅关掉开关,把茶麸饼一块块从榨油槽上取下来,旁边一对村民夫妇连忙过来整理这些茶麸饼,原来他们是这扎茶籽的主人。

 

这边取完茶麸饼,那边大木桶里的茶籽粉也蒸熟了,于是又开始做茶饼、上机、开动机器,新的一扎榨油又开始了。贺师傅他们每天如此循环操作十次,一天下来,实在辛苦。

 

肖湾村的文书贺斌回忆道:“以前我们这里有水车榨油坊,由水车带动石磨,把茶籽磨成粉,再由人力去压榨,不过这种古老的土榨油法现在已经看不到了。”贺斌的回忆也唤起了记者儿时的记忆,小时候,我的家乡也有很多茶山,也有土榨油坊,我记得榨油是用沉重的大木头去撞击,就像撞钟那样,不过这些都已消失在历史的长河中了。 郴州网 - 郴州人自己的网站

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贺斌还介绍,华王乡是传统的油茶产区,全乡共有3万多亩油茶林,其中肖湾村有3600多亩,近几年来全乡改造茶林5000亩,肖湾村今年也改造品种130多亩,发展油茶产业是华王乡发展经济,促民增收的路径之一。“我们准备明年成立油茶合作社,并逐渐引进或自己创办茶麸饼深加工企业,首先把茶麸饼进行翻榨,之后再用来生产化妆、洗涤等用品,这样,我们的油茶经济价值将得到极大提高。”贺斌憧憬着这样的发展前景。

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图一:将茶籽粉碎

图二:贺师傅将蒸好的茶籽粉做成茶饼

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图三:把茶饼装到榨油机上

图四:金黄的茶油榨出来了